- 1 k de ternera para guisar
- 1 k de cebolla
- ½ k de tomates
- Ajos
- Vino malvar blanco
- Aceite
- Sal
| - Freír cebolla en un caldero, pero sin que llegue a dorarse.
- Añadir trozos de ternera sazonada en tacos no muy grandes.
- El fuego no debe estar muy fuerte, para que la carne se guise lentamente.
- Cuando la carne esté dorada, añadir bastantes ajos sin pelar.
- Una vez consumido el jugo de la carne, añadir vino blanco malvar de Colmenar y agua en una proporción de ¼ y ¾ respectivamente hasta que cubra toda la carne.
- Dejar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y termine de hacerse.
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