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Potaje de trigo palmero

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Potaje de trigo palmaro
Potaje de trigo palmaro

Eufrasia Pérez Rodríguez, viticultora, nos enseña cómo hacer, desde la Villa de Garafía, un potaje de trigo palmero. ¡Qué rico!

Potaje de trigo palmero
Ingredientes Preparación
  • 200 g de trigo
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 mazorca de maíz
  • 200 g de calabaza
  • 200 g de repollo
  • 100 g de hoja de col verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino en grano
  • 200 g de costillas de cerdo
  • 200 g de tocino de cerdo
  1. Poner el trigo en remojo 8 o 10 horas antes de hacer la preparación.
  2. Poner a cocer el trigo y la carne durante 20 minutos.
  3. Añadir todas las verduras picadas en trozos pequeños.
  4. Picar el ajo y el comino en trozos pequeños y añadirlos
  5. Dejar cocer todo de 40 a 60 minutos más a fuego lento
  6. Retirar del fuego y servir.
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