Sergio Fernández / Saber Cocinar Cocinamos solomillitos al cabrales con patatas rellenas.
Solomillitos al cabrales con patatas rellenas | Ingredientes | Preparación |
- 2 solomillos cerdo
- 8 lonchas de jamón serrano
- 4 patatas
- 2 pimientos rojos asados
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 30 g de cabrales
- 2 vasos de leche
- 20 g de harina
- Hilo bramante
| - Trocear los solomillos a la mitad y envolver con las lonchas de jamón, bridar con hilo bramante. Marcar en la sartén y terminar en el horno a 180ºC durante 10 minutos.
- Asar las patatas envueltas en papel aluminio en el horno durante 45 minutos, abrir a la mitad y vaciar su carne.
- Saltear en una sartén los ajos picados con el laurel y los pimientos rojos en tiras, incorporar la carne de las patatas, sazonar dicho sofrito con sal y rellenarlas de nuevo.
- Rehoga la harina con algo de aceite, regar con la leche y salpimentar, repartir el cabrales en trozos dejando que reduzca y espese a la vez.
- Servir el solomillo salseado y acompañado con las patatas rellenas.
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