Sergio Fernández / Saber Cocinar Preparamos unas tortillas rellenas ovaladas y con mucho color que vamos a rellenar con mejillones. Todo acompañado con una ensalada de legumbres y naranja.
Tortillas rellenas con mejillones y ensalada de legumbres y naranja | Ingredientes | Preparación |
- 8 huevos
- 200 g de mejillones
- 100 g de gambones
- 20 g de nueces
- 1 cebolla morada
- 200 g de lentejas
- 2 naranjas
- 50 g de pimiento rojo
- Aceite, vinagre
- Sal, perejil
- Precio: 1,80 €
| - Batir los huevos con sal y perejil, formar y cuajar tortillas ovaladas individuales.
- Aparte, saltear la cebolla con las nueces peladas, cuando empiecen a tomar color agregaremos los mejillones cocidos y los gambones.
- Mantener 2 minutos a fuego medio.
- Cocer las lentejas en agua con sal durante 25-30 minutos, refrescar y colar.
- Partir las naranjas a la mitad y vaciar su contenido, trocear la pulpa y mezclar en un bol con las lentejas y los pimientos cortados en dados pequeños.
- Rellenar la piel de la naranja y salsear con un triturado de aceite, sal y albahaca.
- Hacer una incisión con un cuchillo en la tortilla y rellenar con el salteado.
- Servir la tortilla acompañada por la naranja rellena.
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