Receta de magret de pato con salsa de chalotas de Gabriela en MasterChef 12+1

• La receta con la que la aspirante consiguió el delantal blanco
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Receta de magret de pato con salsa de chalotas de Gabriela en MasterChef 12+1 RTVE.es

Gabriela llegó al 40x15 para demostrar que está dispuesta a romper con todo y entrar a MasterChef 12+1. Y lo consiguió. Su receta de magret de pato con salsa de chalotas convenció a los jueces, que votaron sí casi al unísono. Descubre todos los detalles de la receta y su paso a paso.

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Receta de magret de pato con salsa de chalotas de Gabriela en MasterChef 12+1Receta de magret de pato con salsa de chalotas de Gabriela en MasterChef 12+1

Ingredientes

Preparación

1 magret de pato 8 chalotas 1 vasito de vino de Oporto 1 cucharada de vinagre balsámico reducido 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos Patatas Mantequilla Leche

Hacer cortes diagonales creando rombos en la parte grasa del magret de pato sin llegar hasta el final y salpimentar por ambos lados. Freír en un sartén con fuego medio fuerte la parte grasa (sin aceite) unos 10 minutos y luego la otra parte 2 minutos. En esa grasa freír las chalotas, cuando estén transparentes, añadir el vinagre balsámico y el Oporto. Dejar reducir, luego añadir la mermelada de frutos rojos. Si se quedase muy espesa se puede añadir un poco de caldo. Hervir patatas, cuando estén blandas, escurrir, añadir mantequilla, leche y punto de sal y triturar. Para emplatar: Colocar la base de puré de patatas con las láminas del magret encima con la costra dura hacia arriba y la salsa por encima. Acompañar con la mermelada de frutos rojos.