Receta de helado de frambuesa y nieve de chocolate blanco

• Los helados son un dulce muy refrescante, por lo que son ideales para consumir en verano
• Pese a que no es uno de los sabores más clásicos, la frambuesa gana cada vez más adeptos
• Prepara helados ricos con las recetas de helado que puedes encontrar en el Portal de Cocina de RTVE

¿Eres fan del helado de fresa? Te presentamos una alternativa a uno de los sabores más clásicos: el helado de frambuesa. Combínalo con toques de chocolate blanco al igual que hacen los aspirantes de MasterChef 10. Te dejamos la receta que han preparado en el programa 3 de la décima temporada a continuación.

Receta de Helado de frambuesa con nieve de chocolate blanco
Receta de Helado de frambuesa con nieve de chocolate blanco

postres

Ingredientes

Preparación

Para el helado de frambuesa 400 g de puré de frambuesa 80 g de azúcar 60 ml de zumo de limón 50 g de estabilizante (procrema frío) Nitro Para la nieve de chocolate blanco 200 g de chocolate blanco 120 g de azúcar 50 ml de agua Otros 4 hojas de hierbabuena

Para el helado de frambuesa Mezclamos todos los ingredientes con varillas. Montamos con nitro. Para la nieve de chocolate blanco Fundimos el chocolate al baño María Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, y lo llevamos a 135º C. Echamos el almíbar en el chocolate y removemos sin parar hasta que el azúcar se empane y se formen pequeñas bolitas de chocolate. Emplatamos añadiendo a las elaboraciones unas hojas de hierbabuena.