El dulce más típico de Semana Santa chocolateado: receta de leche frita de chocolate

• La leche frita es un dulce que levanta pasiones y que, a pesar de lo que aparenta es sencillísimo de preparar
• Raúl Bernal endulza este menú de Semana Santa con un clasicazo en estas fechas, eso sí, en su versión de chocolate
• El repostero ha pasado por Menudos Torres preparando unos postres de altura, que podéis ver en el portal de Cocina RTVE

Menudos Torres - Receta de leche frita de chocolate

El repostero Raúl Bernal se adentra en el laboratorio gastronómico de los Torres para endulzar este menú de Semana Santa recuperando una clásico que consta en el recetario de todas las abuelas: leche frita.

Una jugosa y sabrosa pieza que concentra todo el sabor de la leche y los aromas junto a la canela. Bernal lo mejora añadiendo chocolate ¿Quién se anima a preparar este exquisito postre?

Menudos Torres - Receta de leche frita de chocolate

Receta de leche frita de chocolate

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postres

Ingredientes

Preparación

500 ml de leche 90 g de dulce de leche 50 g de almidón de maíz 50 g de chocolate 70% 150 g de azúcar Para rebozar la leche frita: Harina Huevo Aceite Canela al gusto

Mezclamos una parte de la leche con el almidón de maíz. Calentamos el resto de leche con la leche condensada (o dulce de leche, si se prefiere). Añadimos a la mezcla de almidón de maízy colamos el conjunto. Cocinamos hasta que espese. Añadimos el chocolate fuera del fuego. Colocamos en un recipiente con papel de plástico. Tapamos y dejamos enfriar en nevera. Sacamos del molde y cortamos. Pasamos por harina y después por huevo. Freímos en aceite. Pasamos por azúcar y canela al gusto. Reservamos y servimos.

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