Receta de arroz con berberechos en salsa verde al estilo Gipsy Chef

• El cocinero Gipsy Chef prepara en España Directo un arroz muy sabroso y canalla
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El arroz es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. El motivo es muy simple, se puede preparar de muchas formas y queda delicioso de cualquier manera. Gipsy Chef lo sabe y, por eso, ha decidido elaborar una receta muy canalla de arroz con berberechos en salsa verde. Según dice el cocinero más desenfadado de España Directo, esta preparación es apta para negados en la cocina. Un platazo bestial para amantes del buen comer, ¿te atreves a hacerla en casa?

España Directo - Arroz con berberechos en salsa verde de Gipsy Chef

Así es la elaboración

Te recomendamos que guardes como oro en paño esta receta porque es tan sabrosa que la vas a querer usar, tanto en tu día a día, como en celebraciones con familiares y amigos. Tan solo se necesitan tres ajos machacados, una rodaja de jengibre bien lavado y con piel, AOVE, arroz redondo, vino blanco, agua caliente, hojas de perejil sin tallos, conserva de berberechos, conserva de espárragos, sal y pimienta. Los pasos son muy sencillos y el resultado de lujo.

Receta de arroz con berberechos en salsa verde al estilo Gipsy Chef
Receta de arroz con berberechos en salsa verde al estilo Gipsy Chef

arroz

Ingredientes

Preparación

Tres ajos Una rodaja de jengibre Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Arroz redondo Sal Vino blanco Agua caliente Lata de conserva de berberechos de buena calidad Lata de conserva de espárragos Hojas de perejil sin los tallos Sal Pimienta

Ponemos en un cazo con un buen chorro de aceite los tres ajos machacados y la rodaja de jengibre bien lavada y con piel. Lo doramos todo a fuego lento hasta que el aceita vaya cogiendo el sabor del ajo y del jengibre. Cuando empieza a estar dorado, cogemos una taza hasta arriba de arroz redondo y la vertemos en el aceite. Añadimos sal y removemos bien durante un minuto. Cuando tengamos el arroz rebozado y el ajito dorado, le echamos un chorrito de vino blanco. No dejamos de moverlo hasta que quede cremoso y se haya reducido el vino. Cogemos la misma taza del arroz y echamos tres de ellas con agua caliente (no caldo). Probamos si está al punto de sal, tiene que estar flojo. Lo cocinamos durante 12 minutos removiendo de vez en cuando Mientras, cogemos la conserva de berberechos y echamos dentro del frasco todo el caldito. A este caldo le añadimos un buen puñado de hojas de perejil, sin los tallos, y un chorrito de aceite. Volvemos al arroz, que llevará unos 6 o 7 minutos cocinando y cogemos de ahí los ajos que habíamos echado. Metemos los ajos en el bote del perejil y lo trituramos. La mezcla tiene que quedar lo más lisa posible y con la menor cantidad de trocitos de perejil. Cogemos la otra lata de espárragos, sacamos unos 2 o 3, les quitamos la parte de la base que tiene más fibra y los cortamos a trocitos hasta llegar a la yema. Cuando el arroz está casi seco, lo retiramos del fuego y le echamos un toque de cebolla seca frita. También le añadimos toda la salsa de perejil que hemos preparado. Removemos todo hasta que se forme un arroz cremoso. Echamos la mitad de berberechos y, si queremos una etxtura más cremosa, cogemos un poco de caldo de la lata de espárragos. Lo servimos en el plato, y decoramos con espárragos, berberechos, un toque de pimienta y un poco de aceite.

Los mejores trucos para esta receta

Ya es costumbre que Gipsy Chef traigo consigo una elaboración muy rebelde ideal para sorprender a todos los comensales. Sin embargo, como cualquier otro tipo de plato, siempre hay algunos secretos escondidos para que el resultado salga de 10. En esta ocasión, el cocinero utiliza el propio caldo de la conserva de berberechos y de espárragos para darle más sabor y textura al arroz. Además, recomienda que los espárragos que compremos sean de Navarra para, así, fomentar el consumo de productos de cercanía y evitar que vengan de países lejanos.

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