Galletas con mermelada saludable

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Galletas con mermelada saludable

Esta receta de galletas con mermelada saludable es muy especial. No solo porque sea muy sencilla y las galletas estén buenísimas, ¡sino porque en realidad son dos recetas en una! Échale imaginación y utiliza la propuesta de mermelada saludable de Marta para la preparación que más te guste: desde unas tostadas hasta para acompañar yogur o unos cereales. Además, hay que señalar que esta receta la preparamos con harina integral, porque es mucho más nutritiva, completa y saciante que la harina refinada, que debemos evitar en general por motivos como estos. Y una recomendación que tienes que probar otro día: esta copa de Banoffe, ¡que está para chuparse los dedos!

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Ingredientes

Preparación

150 g de harina integral de trigo o avena 10 g de levadura química 30 g de sirope de agave 5 g de canela en polvo 40 g de mantequilla de cacahuete (Para la mermelada de frutos rojos): 250 g de arándanos o de fresas 20 g de semillas de chía

En primer lugar, precalentamos el horno a 190ºC. Mezclamos muy bien todos los ingredientes de las galletas en un bol. Estiramos la masa con un rodillo, entre dos láminas de papel de horno para que no se pegue. Con ayuda de un corta pastas o molde para galletas, cortamos las galletas con la forma que más nos guste. Horneamos a 190ºC durante 10 minutos, hasta que estén doradas. Para la mermelada de frutos rojos saludable, solo tenemos que poner la fruta que más nos guste (arándanos, fresas…) en un cazo a fuego lento. Cuando la fruta comience a soltar agua, incorporamos las semillas de chía. Dejamos reposar un mínimo de una hora y untamos las galletas con esta mermelada.