Auténtica receta de espaguetis a la carbonara con Delaporte

• En el último programa de Banana Split hemos conocido los mejores platos de la comida italiana
• Delaporte nos ha enseñado la auténtica receta de pasta a la carbonara
• El grupo La la love you crea una pizza personalizada

Banana Split - Espaguetis a la carbonara con Delaporte

Receta   Banana Split  

En el último programa de Banana Split hemos podido adentrarnos en la cultura gastronómica italiana y hemos tenido un auténtico maestro a nuestra disposición para enseñarnos la auténtica receta de espaguetis a la carbonara. Sergio Salvi, miembro del grupo madrileño Delaporte y procedente de Italia, nos muestra sus truco para hacerla. ¡Toma nota!

Espaguetis a la carbonara
pastas

Ingredientes

Preparación

400 g. de espaguetis 4 huevos 200 g. de guanciale 100 g. de pecorino Sal y pimienta al gusto

Picamos el guanciale en trozos pequeños y los echamos en la sartén, sin aceite porque el producto soltará mucha grasa. Ponemos en una cazuela agua a hervir y echamos la pasta. Cogemos los huevos y echamos las yemas en un recipiente, sólo las yemas. Añadimos sal, pimienta negra y un poco de pecorino. A esta mezcla le añadimos un poco del agua de la cocción de la pasta y removemos. Cuando a la pasta le quede poco para estar lista, añádela a la sartén y saltéala durante uno o dos minutos. Así se mezclará con la grasa del guanciale. Retira la sartén y añade la mezcla de las yemas con el pecorino. Remueve bien y añade alguna cucharada más del agua de la cocción para que la salsa quede más jugosa. Espolvorea un poco de pecorino por encima de los espaguetis y listo. ¡A comer!