¡Vamos de aperitivo! Tomamos berberechos al ajillo

• Los berberechos se deben tener en agua con sal para limpiarlos
• ¿Quieres hacer unos berberechos al ajillo?
• Te lo contamos en La Hora de La 1

La Hora de La 1 - Unos berberechos al ajillo

Si quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo de marisco sabroso… ¡aquí tienes los mejores berberechos!

Sergio Fernández ha visitado el mercado en La Hora de La 1 y así hemos podido conocer los trucos de los berberechos.

Primero, debemos saber que se tienen que guardar en una bolsa… así evitamos que se abran y mantengan su frescura. En casa podemos guardarlo con un paño de tela y con peso encima.

Segundo, los limpiamos con agua con gas o con un poco de agua y sal, para depurarlos mejor. Así, cuando nos dispongamos a cocinar los berberechos nos quedarán ricos y jugosos.

¿Quieres aprender a hacer unos berberechos al ajillo?

Berberechos al ajillo con toque picante
Berberechos al ajillo con toque picante

pescado

Ingredientes

Preparación

1 kg. berberechos 2 dientes ajo 1 ramillete perejil fresco 1 cayena Aceite

Lava los berberechos y escurre. Calienta una olla con la tapa puesta. Aparte, tritura aceite con el ajo y el perejil, añade la mezcla a los berberechos y remueve bien. Rompe la cayena. Añade los berberechos a la olla , también la cayena y tapa, sube el fuego agitando la olla. En cuanto abran los primeros, retira del fuego, espera unos segundos a que abra el resto. Sirve acto seguido evitando que se resequen.