Crema de calabaza

• Te ofrecemos un menú vegetariano para tus celebraciones
• Consulta otros menús e ideas en nuestro especial de recetas de Navidad

Aprende cómo hacer recetas vegetarianas en rtve.es

La crema de calabaza es una recta clásica de temporada llena de sabor y nutrientes, ideal como entrante para estos días de fiestas navideñas.

Es el primer plato de un menú vegetariano que nos propone cocinar Jesica Mazzea, chef y cofundadora del restaurante vegan friendly Ay mi Madre!. En esta receta aprendemos cómo hacer una sabrosa crema de calabaza y completamos menú navideño con otras tres recetas que te animamos a probar: tempura de verduras, albóndigas navideñas con puré de manzana y de guinda final, una espectacular tarta de zanahoria. ¡Feliz Navidad vegetariana!

Crema de calabaza
Crema de calabaza 

verduras

Ingredientes	Preparación
Para 6 personas 1 calabaza 2 patatas 1,2 litros de agua 200 ml de nata vegetal Sal Nuez moscada	Pelar y cortar la calabaza y la patata en dados y meter todo en el agua con sal a gusto. Hervir a fuego medio durante 40 minutos. Retirar la olla del fuego. Agregar la nata y la nuez moscada. Triturar junto con el agua de cocción.