Pablo Chamorro es autor de la primera guía de vinos ecológicos de España. . Su libro tituladoVinum Nature es ya una referencia. Los define como los más sinceros y respetuosos y tal vez en este siglo XXI se conviertan también en los más convencionales.
España es uno de los primeros países productores de este tipo de vinos que destacan por su gran calidad. Claro que acercarse a los viñedos no es fácil sino vas bien asesorado, así que más vale contactar con algún experto en enoturismo. Ese es el caso de Vins de l¿Empordà, una empresa que Lluís Murias ha visto crecer igual que ha visto cómo cada vez más viticultores apuestan por el vino ecológico. Este es el caso de los viñedos Parera. La nueva generación, de la mano de Rubén Parera, lo ha tenido muy claro desde el principio y ya han conseguido vinos ecológicos de tal calidad que superan en mucho a sus antiguas crianzas. Rubén nos habla de la evolución en su familia y de la estela que inició con su padre para dejar que la naturaleza trabaje casi del todo sola en su finca.
Escuchamos la música de Hollie Cook.
