Serveis informatius Ràdio 4El Forn Giralt manté viva la tradició de la coca de Sant Joan23/06/2026
El centenari Forn Giralt elabora coques de Sant Joan adaptant-se a nous gustos i a l'augment dels preus dels ingredients
TP
El Forn Giralt, amb 100 anys d'història a Barcelona, treballa a ple rendiment per a la revetlla de Sant Joan, elaborant centenars de coques artesanes. El mestre forner Jaume Fernández Giralt, tercera generació, comença la jornada de matinada per garantir la producció, amb l'ajuda del seu futur relleu, en Poly. Les coques tradicionals de brioix amb crema i fruita confitada, així com les de llardons o pasta de full, conviuen amb noves variants adaptades a intoleràncies i gustos actuals. | Informa: Maria Huguet
