En el mundo se desperdician aproximadamente unos 1.300 millones de toneladas al año de alimentos, lo que supone casi el 30% de la producción para el consumo.
Según estimaciones de la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, en el mundo se desperdician aproximadamente unos 1.300 millones de toneladas al año de alimentos, lo que supone casi el 30% de la producción para el consumo. En este contexto el Consejo de Ministros ha aprobado recientemente un marco legar que regula el desperdicio alimentario en toda la cadena de valor agroalimentaria, y que apuesta por la prevención y concienciación, estableciendo una jerarquía de prioridades donde el consumo humano y la donación están a la cabeza. La restauración queda obligada por esta ley a ofrecer a los comensales el excedente que queda en sus platos.
