Lugo - Catedra del pan

Podemos decir con casi total seguridad que todos consumimos pan a diario, aunque no tanto como hace unas décadas. Cada español come una media de 28 kilos de pan al año, 106 menos que en los sesenta del siglo pasado cuando el consumo medio era de 134 kilos.

Ahora se hacen muchos más tipos de pan pero panaderías cada vez hay menos y nos queda la duda si todos son mejores que los de antes.

En el campus universitario de Lugo, en el Campus Terra, tenemos la única cátedra del pan y del cereal que hay en España. Su directora es Ángeles Romero, que explica como promueven y defienden los cereales autóctonos y, por supuesto, el pan gallego.