A Coruña - La primera cátedra del pan y del cereal

La primera y única Cátedra del pan y del cereal está en Galicia. Unos 20 investigadores de diferentes disciplinas participan en el estudio que cubre todo el proceso de elaboración del pan, desde el campo hasta la mesa. Se centran principalmente en evaluar el pan gallego tradicional, donde los resultados muestran todas las propiedades beneficiosas de este alimento, tan esencial en la mesa.