Nos ocupamos de la Ciencia y de los científicos que realizan su trabajo fuera de España. Y para ello contamos con la colaboración de Raicex, la Red de Asociaciones de Investigadores y Científicos Españoles en el Exterior. Hablamos con el científico palentino Mario Martínez, especializado en el ámbito de la Química y Tecnología de los Alimentos. Actualmente trabaja como profesor e investigador en la Universidad de Aarhus, en Dinamarca. Es uno de los científicos e investigadores de la alimentación más reputados y premiados de España con el desarrollo de proyectos de innovación y mejora de los alimentos. El objetivo de su trabajo es ofrecer de manera real alternativas para producir alimentos saludables que sean además respetuosos con el medio ambiente.
Nos acompaña Eduardo Oliver, miembro de Raicex y jefe de grupo en el Centro de Investigaciones Biológicas Margarita Salas del CSIC, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
