“Paisajes y Jardines: Jardín de tomates” aborda la historia cultural y botánica del tomate, desde su origen en los Andes y su domesticación por pueblos precolombinos hasta su transformación de planta ornamental en los jardines europeos del siglo XVI a elemento fundamental de la cocina mediterránea. Durante dos siglos la nobleza europea rechazó su consumo por considerarlo tóxico, hasta que en los siglos XVIII y XIX las comunidades del sur de Europa lo popularizaron en su cocina y destaca tres enclaves importantes para el tomate: el Jardín Botánico de Alicante, los Huertos Reales de Aranjuez y el Jardín Botánico de Padua. En la actualidad se han perdido el 66% de variedades tradicionales debido a la agricultura intensiva. Santiago Palazuelos, presidente de la Asociación Simientes Infinitas, enfatiza la importancia de conservar estas variedades como patrimonio inmaterial y banco de datos genético.
