Desde su experiencia al frente de Mugaritz, construye un ensayo que transita entre la memoria, la filosofía y la observación cotidiana, reivindicando la duda como una poderosa herramienta de conocimiento.
¿Qué cuenta realmente la comida sobre quienes somos? En No sé. Y otras certezas (Planeta Gastro), Andoni Luis Aduriz se aleja del recetario para explorar las grandes preguntas que nacen alrededor de la gastronomía. Desde su experiencia al frente de Mugaritz, construye un ensayo que transita entre la memoria, la filosofía y la observación cotidiana, reivindicando la duda como una poderosa herramienta de conocimiento. Un libro que utiliza la cocina para hablar de identidad, creatividad, tradición, sostenibilidad y de todo aquello que nos conecta con el mundo a través de lo que comemos.
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