Ley del ibérico

En 2014 entró en vigor una normativa, que, para una buena parte del sector de los ibéricos, no aclara muchas de las dudas que distinguen un ibérico al uso de un "bellota". Para resolver algunas cuestiones esenciales, hemos llamado a la puerta de Jamones Arturo Sánchez, una de las empresas con más trayectoria en el sector del ibérico, para que nos haga una distinción de las "etiquetas" que tanto han dado que hablar.