Florencio Sanchidrián

Seguimos descubriendo nuevas "facetas" del jamón (ibérico) hoy adentrándonos en el mundo de Florencio Sanchidrián, el que es considerado el "embajador mundial del jamón" por la Real Academia de Gastronomía (RAG). Hablamos con él, de sus próximos viajes, y sobre todo de su arte al cortar jamón, todo un deleite para los 5 sentidos.