Setas: manjar otoñal

Oronja o amanita, níscalo, boletus, senderuela… Existen unas 10.000 especies diferentes de setas, pero sólo se conoce un pequeño porcentaje, y únicamente “un 5% de ellas son tóxicas”, como explica el biólogo Javier Marcos. Para detectar esos ejemplares venenosos, exploramos la sierra madrileña con Jairo Abarca, coordinador de eventos del portal Cesta y setas, y Chema de Vicente, responsable de Rutas Micológicas Guiadas Madrid. Una salida en la que aprendemos, por ejemplo, qué tipo de navaja se debe utilizar. En cuanto a los lugares más óptimos para la recolecta, Miguel Gimeno, miembro también de Cesta y setas, sugiere puntos como País Vasco, Navarra, Guadalajara, Teruel y Cuenca. Además, conocemos a Ángel María Ibarra, presidente de la Sociedad Micológica Peña Santa Cruz, una de las más antiguas de nuestro país, que desde 1967 organiza las Jornadas Micológicas de Galdakao. Medio siglo antes, en 1914, Joaquim Codina i Vinyes puso en marcha la primera exposición de setas de la que se tiene constancia. Al mismo tiempo, se presentaba este año el proyecto de la red de Metro de Madrid. Mientras, en la medicina, asistíamos a la primera aplicación sanitaria de la radioterapia para tratar el cáncer, un tema en el que profundizamos con el doctor Atanasio Pandiella. Sobre los medios del momento, prestamos especial atención a la revista La Esfera, defensora de la mujer y del feminismo, y cerramos programa precisamente con una selección musical en la que ellas llevan la batuta, nombres como Jessica Molaskey y Clarice Mayne.

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