Una de las empresas españolas emblemáticas en los ámbitos del turismo y del patrimonio histórico es Paradores. El último en llegar ha sido el de Ibiza, ciudad Patrimonio de la Humanidad, que hace el número 99 de la red. Su adecuación y puesta en marcha ha costado 17 años de trabajo al tener que sortear y proteger los restos arqueológicos que fueron hallando: fenicios, púnicos, romanos, árabes, etc., es decir, prácticamente todas las culturas que han surcado el Mediterráneo. Por muchos motivos, este prodigio arquitectónico es uno de los Paradores más especiales de nuestro país, como nos cuenta su director, Pau Arbona. Y después seguimos el rastro del café arábica: esta bebida tiene su origen remoto en Etiopía y Yemen y de su historia nos habla hoy Sherenn Dagany en su tiempo de la marca España en el mundo árabe, en la que habla también con Siwar Ala, especialista en nutrigenómica y fundador de Epicafe. Ilustramos musicalmente este viaje con las formaciones ibicencas Neshkä y Ressonadors.
