Jamón ‘halal’ de cordero para todo tipo de consumidores

TP

El sector ganadero español busca nuevas fórmulas para reinventarse y salir adelante. La empresa murciana La Dehesa de Gaia elabora jamón y otro tipo de embutidos con carne de cordero de su ganadería familiar. Lo hace, además, cumpliendo las reglas del exigente mercado halal, que estaba sin explorar. Una opción que ya ha despertado el interés del mercado musulmán exterior.

Charlamos con José Miguel Piñero, uno de los dos fundadores de La Dehesa de Gaia.