Numerosos estudios refuerzan que el chocolate aporta nutrientes y favorece la producción de serotonina, la famosa hormona de la felicidad, entre otros beneficios. Aquí en España hay un profundo vínculo con esta materia prima, introducida desde América, y aunque mucho se habla del chocolate suizo, nada tiene que envidiar nuestro chocolate y la forma de trabajarlo aquí, en elaboraciones dulces y saladas. Desde lo más rústico hasta lo más fino, o ese tradicional chocolate a la taza tan nuestro.
Por eso, queremos conocer el trabajo con este superalimento que vienen desempeñando en Valor, una de las compañías españolas más destacadas en el sector, con fuerte presencia internacional. Nos acompaña su CEO, Valeriano López Adrover, quinta generación de esta empresa familiar, que nació en 1881, sumando más de 140 años elaborando chocolates con una mezcla secreta.
En la actualidad están presentes en 50 países de todo el mundo, han sabido adaptarse al mercado, manteniendo su esencia y están comprometidos con diversos valores sociales. Un viaje del cacao que suma miles de visitantes en su Museo del Chocolate en Villajoyosa, donde también se localiza su fábrica.
