Artesanos pasteleros premiados por toda su trayectoria

TP

Nos acercamos a una empresa familiar que cuenta con más de 150 años de vida en su obrador. Hablamos de Viena Capellanes, que ha recibido el Premio Madrid Alimenta a la Trayectoria Empresarial por todos estos años de actividad gastronómica en la Comunidad de Madrid. Un modelo de negocio que ha sabido actualizarse, -superando momentos difíciles como la Guerra Civil española o la pandemia-, manteniendo su esencia. Dulces y panes artesanos, a los que se suman platos preparados y servicios de catering, colaboraciones con maestros y premios culinarios por sus creaciones.

Para hablar mejor de la compañía y sus proyectos nos acompaña su director general, Antonio Lence.