Huevos escalfados con brandada de bacalao

¿Se han parado a pensar alguna vez cómo sería la cocina actual si no existieran los huevos? Desde luego, esa cocina sería muy distinta. Seguimos en clave solidaria en el escuela de cocina del chef Chema de Isidro para elaborar unos huevos escalfados con suave de brandada de bacalao. Luego visitamos la explotación avícola Huevos Redondo en el municipio avulense El Barraco. En nuestro recorrido turístico-gastronómico hacemos parada en Calpe, Alicante, y visitamos el restaurante El Iaio.