Inmersión en el embutido italiano

Con la entrada de la primavera, parece que ya van apeteciendo más esos vermuts al Sol. Por eso hoy, en lugar de sacar unas gildas o esa tabla de quesos o embutidos "made in Spain", os proponemos pasarnos hasta Italia y degustar radiofónicamente algunos de sus embutidos con más solera. Zampone, cotechino, salamini... ¿os animáis a conocer un poco más? Entrevistamos a Gianluigi Ligasacchi, director gerente del Consorzio Italiano Mortadella Bologna, Consorzio Zampone y Cotechino Modena IGP y Consorzio Cacciatore Italiano.