Romain Fornell, chef

Carles Mesa conversa con el chef y empresario Romain Fornell. Director ejecutivo del grupo de restauración Göut Rouge, con restaurantes en Barcelona (uno de ellos, Caelis, que es estrella Michelin desde 2005) o en la Costa Brava (Hostal La Gavina de S'Agaró), hace poco que ha asumido las cocinas de tres templos culinarios franceses: Prunier, Lafayette y Lapérouse. Con veintitrés años, en 2001, fue el cocinero más joven en conseguir su primera estrella Michelin.