Romain Fornell, xef

Carles Mesa conversa amb el xef i empresari Romain Fornell. Director executiu del grup de restauració Göut Rouge, amb restaurants a Barcelona (un d'ells, Caelis, que és estrella Michelin des de 2005) o a la Costa Brava (Hostal La Gavina de S'Agaró), fa poc que ha assumit les cuines de tres temples culinaris francesos: Prunier, Lafayette i Lapérouse. Amb vint-i-tres anys, el 2001, va ser el cuiner més jove en aconseguir la seva primera estrella Michelin.