Es la Ruta del Torrezno de Soria 2026. Un itinerario con paradas para disfrutar de los mejores establecimientos torrezneros, ganadores y finalistas de las ediciones del concurso del mejor torrezno del mundo.
El torrezno de Soria es una de las joyas gastronómicas de Castilla y León y de la gastronomía española. Un alimento del que ya hablaba el Lazarillo de Tormes y considerado un manjar en la Edad Media. Para proteger y promocionarlo, en 2013 se creó la Marca de Garantía Torrezno de Soria.
Corteza crujiente y dorada, por un lado, y magro entreverado de tocino por el otro, el torrezno de Soria va más allá de lo gastronómico, es el mejor embajador turístico de la provincia soriana, de ahí esta ruta del torrezno.
Conversamos con Beatriz Martínez Pascual, presidenta de Asohtur, Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo, y con Ángel Ortego, uno de los chefs ganadores del concurso del mejor torrezno del mundo, del hostal restaurante La Tablada, en Navaleno.
