Tarancón y su esencia como gran destino gastronómico

Viajamos a Tarancón, localidad de la provincia de Cuenca, en Castilla-La Mancha. En los últimos diez años Tarancón se ha convertido en un destino gastronómico, y referente de la cocina de producto. El responsable de esta merecida fama es Essentia, el restaurante con un Sol Repsol que forma parte de toda una familia gastronómica con diversos espacios turísticos: restaurante, gastrobares, hotel, espacios para eventos, que han convertido a esta localidad conquense en un lugar a visitar. Espacios turísticos a los que se une el patrimonio histórico y cultural como el vecino monasterio de Uclés.

Conversamos con Felipe Sánchez, director de márquetin del grupo empresarial Emilopi, y con Toño Navarro, jefe de cocina del grupo Essentia.