Ruta de los quesos perdidos o en peligro de extinción

Genestoso, Casín y Urbiés son tres tipos de quesos que están a punto de desaparecer. Los tres son de Asturias, pero lo mismo ocurre en el resto de regiones españolas, quesos en peligro de extinción. Detrás de cada uno de estos quesos hay una historia distinta; una norma sanitaria que sin querer prohibió una tradición, un pueblo que se vació, una raza que se sustituyó por otra más rentable. Casi todas comparten una misma situación: la industrialización, la despoblación rural y el abandono de las razas. Con nuestro colaborador externo Paco Huertas recorremos España, región por región, para conocer los quesos que están en riesgo y el por qué.