Perla de cocina gourmet, hamburguesa que conquista corazones

Visitamos La Bistroteca, un restaurante en Madrid que, en sus diez años de trayectoria, se ha convertido en un referente de la gastronomía gourmet en un plato muy concreto, las hamburguesas. Su décimo aniversario lo celebran con una hamburguesa especial, La Perla, y con un documental.

Conversamos con dos de los propietarios de La Bistroteca, Vanessa San José, que también es fundadora del restaurante y Luis Fernando Galvis. Esta alta gastronomía hecha hamburguesa ha conquistado paladares nacionales internacionales; el último, Michael Jordan, antiguo jugador de baloncesto norteamericano que, tras comer en La Bistroteca, ha dicho que era "la mejor hamburguesa que he comido en mi vida".