Hacemos el programa desde Titulcia, municipio en el sureste de la Comunidad de Madrid, y una de las zonas donde se ubican los olivares de la Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid. Esta DOP fue reconocida por la Unión Europea en 2023. Protege los aceites de oliva virgen extra producidos, elaborados y envasados en su zona geográfica protegida en la comunidad madrileña. Conversamos con el presidente, Rafael Gómez Toba, y con la directora de la DOP Aceite de Madrid, Esther Alonso.
Visitamos una almazara en Titulcia, La Aceitera de la Abuela. Sus propietarios, Pedro Álvarez Suárez y Pedro Andrés Álvarez Rico, nos cuentan el proceso de elaboración de sus aceites de oliva virgen extra; del campo a la mesa, pues controlan todas las fases, desde el cultivo a la comercialización.
