Viaje por la España de interior y su renacer gastronómico

TP

Nuestra ruta de alta cocina comienza en Navarra y termina en Castilla-La Mancha, y pasa por Castilla y León y Madrid. Un recorrido que tiene un hilo conductor claro, la irrupción de una generación de jóvenes cocineros que están redefiniendo la gastronomía y cambiando las reglas del juego. Cocinas con un rasgo común: apuestan por los sabores de siempre tamizados por la técnica y la vanguardia.