De 'pelotas de fraile', 'desarreglos' y 'chulas': Colmenar de Oreja

TP

A medio camino entre Madrid y Toledo, en la frontera entre las dos provincias, cerca del Tajo, del Jarama, del Tajuña, se encuentra Colmenar de Oreja. Nos acercamos allí para conocer sus productos, recetas, los vinos que se crían en cuevas centenarias. Esta vez lo hacemos de la mano de Cres, el chef del restaurante Crescencio, al que le preguntamos qué son las "pelotas de fraile", el "desarreglo" o las "chulas".

Y de ahí, nos adentramos en una cueva donde se mima uno de los vinos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.