Brownie fondant: le nouveau caprice français des madrilènes

La pâtisserie française reste une référence incontournable dans l’univers de la gastronomie, tandis que Madrid s’impose de plus en plus comme un véritable laboratoire pour les nouveaux concepts et l’entrepreneuriat. Il était donc presque inévitable que ces deux univers finissent par se rencontrer. C’est précisément l’idée derrière Melt, le nouveau projet lancé dans la capitale espagnole par Olivia Dagan : des brownies inspirés du savoir-faire français, travaillés avec exigence, créativité et surtout une véritable passion pour le chocolat. Nous allons découvrir son parcours, son concept et la manière dont elle entend apporter une touche française à la scène gourmande madrilène.