Prezentamos el livro "Gastrosimbología, descifrando las claves ocultas de la gastronomía judía" del Chef Javier Zafra, kon apoyos de la Red de Juderías de España.
Mos topimos musafires en la Prezentasión-degustasión de este livro en Madrid ke mos eksplika las rechetas i aonda en los simbols de la kumida djudía i sefardí, para konoser los signifikados de los rituales, ansí komo el motivo por el kualo se meten algunos alimentos en la mesa festiva, en las distintas festividades djudías, una visión únika para atar la kumida kon la istoria i la identidad.
Entrevistamos a Javier Zafra, Chef i Investigador de Gastronomía Istórika, Direktor del Proyekto Gastronómiko "Sabores de Sefarad" de la Red de Juderías de España, kon el buto de meter en valor el peso de la erensia i kumida djudía i sefardí en la vida kontemporánea espanyola, mos prezenta su muevo livro kon una rekompilasión de 78 rechetas de kumidikas kada una kon elementos reveladores, los simbols ke a prima vista pueden pareser simples ensieran unotro signifikado okulto, Javier mos eksplika todo sovre estos simbols en la mesa sefardí. Kante tradisional "Morenika", en la interpretasión de Marga Grajer. Un vedradero lukso de programa en Emisión Sefarad kon la kumida sefardí komo temátika sentral.
