La mejor manera de cocinar carne

Dentro de las técnicas de cocinado, existen cuatro básicas: Cocción, fritura, plancha y horno. Las carnes, en general, admiten todas, pero hay que asociar hábilmente cada una de ellas a un tipo de pieza o corte para conseguir el mejor rendimiento del alimento en la mesa, según expertos de la carnicería y la gastronomía.