El Restaurant Can Rocà de la família Masferrer, a Sant Feliu de Buixalleu i amb més de dos-cents seixanta anys d’història, continua la seva trajectòria familiar després de set generacions. A El Matí de Ràdio 4 en parlem amb Francina Masferrer, i amb la seva filla Janna Carbonell, estudiant de direcció de cuina i futura vuitena generació del negoci. La família explica com han viscut l’augment de popularitat del restaurant, en part vinculat a la projecció mediàtica de Quim Masferrer.
La cuina tradicional catalana i casolana és l’altre gran eix de la conversa. Amb l’arribada de la tardor, repassem alguns dels plats més emblemàtics del restaurant, especialment les elaboracions amb bolets, com la sopa de bolets de l’àvia de Francina, la vedella i les mandonguilles amb bolets, l’arròs de muntanya i les carns a la brasa. També hi ha espai per a la cuina de caça, amb plats de senglar i peus de porc amb cargols, mentre Jana Carbonell explica com viu el repte de continuar una tradició familiar de set generacions i es planteja el seu futur al capdavant del restaurant.
Tot això i molt més, en aquesta entrevista d’El Matí de Ràdio 4!
