La tercera hora d’El Matí de Ràdio 4 posa el focus en la gastronomia catalana i la memòria familiar. El xef i propietari de La Barra de l’Avenir, Roger Viñas, presenta el seu nou projecte, una proposta que vol reinventar el món de les tapes sense renunciar al producte de proximitat ni a la tradició. Entre les seves creacions destaquen la salsa de calamar bravo, el caneló de calamar i plats que recuperen receptes clàssiques amb un toc contemporani. Viñas també reivindica el reaprofitament alimentari per evitar el malbaratament, els embotits tradicionals i productes com el capipota amb sèpia o els peus de porc amb gamba vermella. Una manera més informal i divertida d’entendre la cuina, amb el receptari català com a protagonista.
El periodista Albert Om és un altre dels protagonistes de la tercera hora del programa, on conversa sobre el seu nou llibre, Què dirà la gent?, publicat per Univers. Després de catorze anys recopilant records, Om reconstrueix la història de la seva família i explora les ferides que van deixar la Guerra Civil i la dictadura franquista, els silencis transmesos entre generacions i la influència de la moral i el control social. L’obra també reflexiona sobre la identitat catalana, la llengua i la necessitat de conèixer els nostres orígens. Amb una trajectòria de més de quaranta anys en la comunicació, el periodista repassa projectes emblemàtics com El convidat, i reflexiona sobre el paper dels mitjans en la preservació de la riquesa del català.
L’expert en televisió Marc Larroya, ens ha analitzat el rècord d’audiència del president del govern Pedro Sánchez, ahir a La Revuelta.
La franja es completa amb una secció dedicada als bolets, amb Xavi Garcia.
Tot això ho podeu sentir en aquest àudio d’El Matí de Ràdio 4!
