Així és el millor croissant de Barcelona 2026 de la pastisseria Takashi Ochiai

A l’espai de gastronomia hem tastat el 'Berry Bliss', el croissant de la pastisseria japonesa Takashi Ochiai que ha guanyat el premi del jurat professional al millor croissant de Barcelona 2026 al CroissantFest. L’Eduard Guzmán ens ha explicat que combina una base clàssica amb crema de mascarpone, compota de maduixa, menta i un streusel cruixent de maduixa. També ha revelat alguns secrets per aconseguir un bon croissant i ha destacat les diferències i punts en comú entre la pastisseria japonesa i la catalana.

No et perdis l'entrevista en aquest àudio!