Nos habita la alegría de la sensatez en la comprensión de la fisiología humana, comparada en esta ocasión con la fisiología vegetal. Hoy escuchamos la contraportada, la segunda parte de la Revolución del Azúcar. Ayer, hablábamos de plantas. Y lo haremos de humanos. Ayer con la arbolista Rosa Villalba Fernández, intervenida por la nutricionista Mónica Barreal Francisco. Y hoy, justo, justo, al revés.
Dice Mónica, bueno dice muchas cosas sabias, pero dice también perlas como que somos seres gastrónomos, que tenemos que dedicar tiempo a la selección de nuestros alimentos… Nos va ilustrar sobre todo lo que necesitamos saber del azúcar, más en tendencia ahora que la mismísima microbiota. También nos aclarará nuestras dudas sobre los edulcorantes y arrojará luz sobre cuidados y salud a través de los alimentos. Por ejemplo, cuánto más envasado esté un alimento, más aditivos, más conservantes tiene que tener.
Además, Natxo Blanchart López, en "Las ramas arriba", nos trae las noticias arbóreas y ecosociales más oportunas. En documentación, Cindy y Nacho, y en el Club de la Hojarasca
Álvaro Soto.
HT: #LaRevolucionDelAzucarRadio3
