Contrariadas por la moda de hablar monotemáticamente de los picos de azúcar, o picos de glucosa. Un tema estrella en las tendencias de salud y bienestar, en las redes sociales, por los influencers y por divulgadoras científicas como Jessie Inchauspé, conocida en Instagram como la Reina de la Glucosa. Pues bien, aquí le vamos a dar una vuelta a todos esos picos de azúcar desde la biología y la nutrición.
Hace años que escuchamos hablar también del azúcar en la fisiología vegetal a Rosa Villalba Fernández, de la asociación TREPA (trabajadores especialistas en poda y arboricultura) y de Mujeres árbol y arbolista, y pensamos sentarla frente a nuestra nutricionista revolucionaria, cocinera y agitadora cultural Mónica Barreal Francisco. Dos mujeres superconcienzudas con sus especialidades respectivas y con un carácter comunicativo muy original.
Hoy y mañana, escuchamos el resultado de este careo intraespecista en torno a la Revolución del Azúcar, en plantas y en humanos.
Comenzamos con Rosa Villalba, que nos revelará datos y curiosidades muy interesantes sobre glucosas, lactosas, galactosas, cloroplastos, savias viajando… que Mónica Barreal apostillará con la comparativa humana. Además, Mar Verdejo Coto nos cuenta una historia sobre el ADN mitocondrial. Y Natxo Blanchart López, en "Las ramas arriba", trae las noticias arbóreas y ecosociales más oportunas. En documentación, Cindy y Nacho, y en el Club de la Hojarasca: Irene Rivas Jiménez.
HT: #RevolucionDelAzucarRadio3
