Manuel Costiña y la cocina gallega contemporánea

En nuestro recorrido por el camino gastronómico de Santiago conversamos con Manuel Costiña: dos soles Repsol y una estrella Michelin avalan su trabajo en el restaurante Costiña de Santa Comba (A Coruña). Además conocemos los embutidos Puente Robles de Fermoselle (Zamora). El vino de la semana es el Itsasmendi 7, toda una referencia en el mundo del txakolí.