Miel de palma

En nuestro condumio canario de este sábado viajamos, de nuevo, a La Gomera para hablarles de la miel de Palma o guarapo. Un producto típico de la isla que se obtiene a partir de la savia de la palmera. Un producto muy dulce y con un sabor peculiar que tiene 500 años de tradición. El guarapo se puede usar para aliniar carnes o ensaladas y es el complemento ideal para acompañar a postres canarios, como el frangollo o el quesillo. Un artesano nos explicará algunos secretos de la miel de palma: Los vientos y la temperatura pueden influir en su sabor final.