La Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos y al Látex (Aepnaa) nació en 1996 como grupo de ayuda mutua ante la necesidad de información y de intercambiar experiencias y conocimientos. Su objetivo es difundir la problemática de las personas con alergias alimentarias y para generar comprensión y respeto en un entorno de desinformación. Ahora, exige la aprobación de un protocolo de acción "homogéneo" para casos de anafilaxia en los colegios, como han reclamado en el Congreso de los Diputados con la aprobación de 'Cada Minuto Cuenta', un protocolo "homogéneo y operativo" para la prevención y la respuesta ante reacciones alérgicas en el entorno escolar, y que se garantice la presencia de profesionales formados para reconocer y atender estos casos en los colegios. De este protocolo hablamos con Gabriela Huelin Rueda, vocal de la Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos y al Látex.
