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Como sapiens Logotipo de 'Como sapiens' Todos los Domingo a las 13.00 horas en La 1

Miguel Ángel Muñoz, ganador de la primera edición de 'Masterchef Celebrity', se pone al frente de 'Como Sapiens', el nuevo magacín de entretenimiento de TVE dedicado a la gastronomía.

El actor estará acompañado por caras conocidas que participarán como colaboradores, reporteros o invitados del programa: Tania Llasera, Paloma San Basilio, Elena Furiase, Virginia Troconiz, Carlos Maldonado, Celia Villalobos, Fernando Tejero, Sole Jiménez, Carolina Cerezuela, Santi Rodríguez, Carmen Posadas, José Sacristán, Luis Merlo, Verónica Forqué y grandes cocineros como Martín Berasategui, Pepe Solla, Francis Paniego o Rodrigo de la Calle. Todos ellos contarán su forma de disfrutar de la comida, sus secretos, sus trucos, sus productos favoritos y sus pasiones gastronómicas ocultas.

Y es que la gastronomía es mucho más que cocina: viajes, historia, salud, cultura, curiosidades, emociones, los productos y sus productores, tradición culinaria, la cocina espectacular de los cocineros con estrella Michelin y los secretos de las recetas anónimas de nuestras abuelas.

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¿Cómo le quitamos la piel al chorizo para guisar?

25.04.2021

El chorizo de cantimpalo es un producto muy conocido y usado en los guisos. Miguel Ángel Muñoz, presentador de Como Sapiens, nos enseña cómo retirar la piel de una forma fácil antes de cocinarlo. Un truco es ponerlos en agua tibia durante media hora. Después, con un pequeño corte a la piel a lo largo del chorizo conseguiremos desprender toda su piel entera y de una forma muy sencilla. Una vez que le hemos quitado la piel, ya podemos preparar desde un arroz con callos y chorizo, a los clásicos marrones con chorizo, pasando por un revuelto con huevo, ajetes.